Como evitar que o Creme de leite talhe
Sua
consistência delicada sofre alterações com a fervura, especialmente se
fizerem parte da receita ingredientes ácidos, como tomate ou suco de
limão. Para aquecer pratos em que o Creme de Leite já tenha sido
acrescentado, é aconselhável empregar fogo bem baixo ou banho-maria.
Como preparar marshmallow?
Despeja-se uma calda de açúcar em ponto de fio sobre as claras em neve sem parar de bater. Não há perigo de derreter o recipiente nem desandar as claras, desde que estas já estejam em ponto de neve.
Para pelar as amêndoas
- Coloque-as para ferver em água por alguns minutos. Retire-as do fogo, espere esfriar e aperte-as com as pontas dos dedos. A amêndoa se desprenderá totalmente da sua pele.
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